Полба — древний злак с удивительными питательными свойствами, который идеально подходит для создания полноценного, здорового блюда. В сочетании с сезонными овощами и премиум маслом кедра с облепихой из Лавки Здоровья, этот рецепт станет настоящим источником энергии и витаминов для всей семьи. Блюдо сочетает в себе высокое содержание белка, клетчатку и уникальный комплекс полезных жиров.

Что понадобится для приготовления

Основные ингредиенты:

Крупы и злаки:

• 1 стакан органической полбы (Лавка Здоровья) – 640₽
• 2,5 стакана фильтрованной воды
• 1 чайная ложка морской соли

Овощи:

• 1 средняя морковь (150 г)
• 1 кабачок среднего размера (200 г)
• 1 средняя луковица (100 г)
• 1 красный сладкий перец
• 2 зубчика чеснока
• Свежая зелень (укроп, петрушка) по вкусу

Масла и заправка:

• 2 столовые ложки Premium масла Кедр+облепиха (Лавка Здоровья)
• 1 столовая ложка растительного масла для обжарки
• Специи: черный перец, паприка, итальянские травы

Пошаговое приготовление

Шаг 1: Подготовка полбы

Органическую полбу необходимо правильно подготовить для получения максимальной пользы и идеальной текстуры. Промойте 1 стакан полбы под холодной проточной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Замочите крупу на 2 часа при комнатной температуре или на ночь в холодильнике — это поможет зерну стать более мягким и сократит время варки.

После замачивания слейте воду, промойте полбу еще раз и переложите в кастрюлю с толстым дном. Залейте 2,5 стаканами свежей фильтрованной воды, добавьте чайную ложку морской соли.

Шаг 2: Варка полбы

Доведите воду с полбой до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до минимального и варите под крышкой 25-30 минут. Готовая полба должна сохранить легкую упругость и не развариться. После варки оставьте кастрюлю под крышкой еще на 10 минут для достижения идеальной текстуры.

Шаг 3: Подготовка овощей

Пока варится полба, займитесь подготовкой овощного ассорти. Правильная нарезка овощей обеспечит равномерное приготовление и красивую подачу блюда.

Техника нарезки:

• Лук — мелкими кубиками (около 5 мм)
• Морковь — тонкими брусочками или кружочками
• Кабачок — средними кубиками (1 см)
• Сладкий перец — полосками шириной 1 см
• Чеснок — мелко измельчить

Шаг 4: Обжарка овощей

В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте 1 столовую ложку растительного масла на среднем огне. Начинайте обжарку с лука — готовьте его 3-4 минуты до золотистого цвета.

Добавьте морковь и готовьте еще 5 минут, периодически помешивая. Затем добавьте кабачок и сладкий перец. Обжаривайте овощи 8-10 минут на среднем огне, пока они не станут мягкими, но сохранят легкую хрусткость.

За минуту до готовности добавьте измельченный чеснок и специи — черный перец, паприку и итальянские травы по вкусу.

Шаг 5: Соединение ингредиентов

Добавьте готовую полбу к обжаренным овощам в сковороде. Аккуратно перемешайте, чтобы крупа равномерно распределилась между овощами. Тушите все вместе на медленном огне 5-7 минут, позволяя вкусам объединиться.

Попробуйте блюдо и при необходимости досолите. Снимите с огня и дайте немного остыть.

Шаг 6: Финальная заправка маслом кедра и облепихи

Важно: Premium масло кедра с облепихой добавляется только в готовое, слегка остывшее блюдо, чтобы сохранить все полезные свойства. Аккуратно введите 2 столовые ложки масла в теплую полбу с овощами и перемешайте

Подача и сервировка

Подавайте блюдо теплым, украсив свежей зеленью — мелко нарезанными укропом и петрушкой. Органическая полба с овощами прекрасно сочетается с легким овощным салатом или может подаваться как самостоятельное блюдо.

Рекомендации по подаче:

• Используйте глубокие тарелки для лучшего сохранения тепла
• Дополните блюдо ломтиком цельнозернового хлеба
• Подайте с травяным чаем из ассортимента Лавки Здоровья